Jesień pachnie dynią, korzennymi przyprawami i aromatyczną kawą. To właśnie teraz pumpkin latte zdobywa największą popularność – od kawiarni w Nowym Jorku po małe kawiarenki w Europie. Ale nie musisz wychodzić z domu, aby poczuć magię tego napoju. Wystarczy kilka składników, odrobina czasu i wysokiej jakości produkty, by przygotować domowe Pumpkin SpiceLatte – kremowe, rozgrzewające i pachnące jesienią. Zrób je razem z nami!

Pumpkin Latte – czym właściwie jest?

Pumpkin Spice Latte (zwane czasami również pumpkin spicy latte lub spicy pumpkin latte) to niezwykłe połączenie espresso, spienionego mleka i purée dyniowego z dodatkiem przypraw korzennych. Smak napoju to gra kontrastów – kawa wnosi głębię i intensywność, dynia delikatną słodycz i kremową konsystencję, a przyprawy jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa nadają mu charakterystycznej, rozgrzewającej nuty.

Skąd pochodzi dyniowe latte?

Latte dyniowe pod nazwą Pumpkin Spice Latte narodziło się w Stanach Zjednoczonych, gdzie popularna sieciowa kawiarnia wprowadziła je w 2003 roku jako sezonową nowość[1]. Napój szybko stał się symbolem jesieni – zarówno kulinarnym, jak i kulturowym[2]. Trend przeniósł się do Europy, a dziś pumpkin latte można znaleźć niemal w każdej kawiarni. Jednak najlepszą wersję stworzysz w swojej kuchni[1].

Dlaczego warto zrobić je samodzielnie?

Najlepszą wersję Pumpkin Spice Latte stworzysz w swojej kuchni, ponieważ to Ty decydujesz o każdym detalu – od rodzaju kawy, przez intensywność przypraw, aż po poziom słodyczy. Domowa wersja daje Ci pełną swobodę i kilka przewag nad kawiarnią:

• - możesz użyć świeżego purée dyniowego zamiast sztucznych aromatów, co zapewnia naturalny, głęboki smak,
• - masz kontrolę nad proporcjami – jeśli wolisz delikatniejszy napój albo bardziej intensywny, dostosujesz go do swojego gustu,
• - możesz wybrać mleko, które najbardziej Ci odpowiada – klasyczne, bez laktozy, tłuste lub chude albo napój wegański roślinny (migdałowy, kokosowy, orzechowy),
• - dopasujesz poziom słodyczy – od klasycznego syropu trzcinowego po wersje zero-cukru (np. Fabbri Mixybar Vaniglia Zero czy Fabbri Mixybar Caramello Zero),
• - wzbogacisz smak dokładnie tak, jak lubisz, stosując różne dodatki: od wanilii, przez imbir, po orzech laskowy.

W efekcie powstaje napój nie tylko zdrowszy i bardziej naturalny, ale także skrojony na miarę Twojego gustu – coś, czego nawet najlepsza kawiarnia nie jest w stanie Ci zaoferować.

 

 

Domowe Pumpkin Spice Latte – przepis

Wystarczy chwila, aby przenieść magię kawiarni do własnej kuchni i cieszyć się jesiennym rytuałem w domowym zaciszu. Mamy dla Ciebie przepis na najlepsze Pumpkin Spice Latte – z naszą pomocą, wykonasz je samodzielnie w kilku prostych krokach.

Składniki na Pumpkin Spice Latte

Do przygotowania potrzebujesz:

• 1 espresso (rekomendujemy Saquella Espresso Crema),
• 150 ml mleka klasycznego lub roślinnego,
• 2 łyżki purée z dyni,
• 1-2 łyżeczki syropu Fabbri Mixybar Gold Sugar Mauritius Plus,
• przyprawy: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, goździki.

Jak przygotować purée dyniowe w domu?

Przygotowanie purée dyniowego w domu jest niezwykle proste i zrobisz to w zaledwie 5 krokach:

1. Umyj i pokrój dynię hokkaido na kawałki. Pozbądź się pestek. Nie obieraj ze skórki.

Dynia hokkaido jest uważana za najlepszy wybór do przygotowania purée dyniowego do pumpkin spicy latte ponieważ:

• - ma jadalną, cienką skórkę – w przeciwieństwie do wielu innych odmian dyni, skórka hokkaido jest miękka i jadalna po upieczeniu, co znacząco ułatwia przygotowanie purée, eliminując konieczność obierania dyni i zachowując więcej wartości odżywczych oraz smaku;
• - ma intensywny, słodkawy smak z orzechową nutą – miąższ hokkaido ma naturalną słodycz i lekko orzechowy posmak, który idealnie komponuje się z przyprawami korzennymi w pumpkin spicy latte, nadając napojowi głębię i wyrazistość;
• - ma gęstą, kremową konsystencję miąższu – po upieczeniu dynia hokkaido staje się aksamitnie miękka i kremowa, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej struktury purée, które łatwo łączy się z kawą i mlekiem;
• - ma niewielki rozmiar – dynie hokkaido mają przeważnie wagę 1-2 kg i kompaktowy, spłaszczony kształt, co ułatwia ich obróbkę i przygotowanie świeżego purée w domowych warunkach;
• - możliwy jest długi okres przechowywania – dynia hokkaido jest odmianą zimową, której owoce można przechowywać nawet do 6 miesięcy, co pozwala na korzystanie z niej przez cały sezon jesienno-zimowy.

2. Połóż dynię na blasze, wyłożonej folią aluminiową.

Nie musisz smarować folii olejem, ani nasmarować jej masłem. Na tym etapie możesz posypać warzywo ulubionymi przyprawami korzennymi. Jednak, jeśli chcesz wykorzystać purée nie tylko do kawy latte, zalecamy zrobić wersję uniwersalną, bardziej wytrawną – bez przypraw. Wówczas możesz użyć gotowego miąższu także do zupy, zapiekanek i sosów makaronowych, a nie tylko napojów, ciast i deserów.

 

 

3. Piecz dynię przez ok. 30–40 minut w 180°C.

Ułóż kawałki na blaszce wyłożonej folią aluminową, najlepiej skórą do dołu. Piecz w piekarniku nagrzanym do około 180°C przez 30–40 minut. Po tym czasie miąższ powinien być już miękki. Poznasz to po tym, że łatwo wbić w niego widelec.

 

 

4. Ostudź i zblenduj upieczoną dynię do gładkiej, jednolitej konsystencji.

Pozwól miąższowi całkowicie wystygnąć, aby uniknąć rozprysków i zachować bezpieczeństwo podczas blendowania. Warto wiedzieć także, że niektóre blendery ręczne i kielichowe tępią się podczas rozdrabniania gorących produktów.

Gdy miąższ ostygnie, możesz oddzielić go od skórki za pomocą łyżki. Dynię hokkaido można blendować ze skórką, ale wiele osób woli oddzielić ją od miąższu dla uzyskania delikatniejszej konsystencji. Skórka nadaje jednak bardziej orzechowej nuty całemu purée. Decyzję pozostawiamy Tobie.

Przełóż dynię do blendera kielichowego lub użyj blendera ręcznego. Miksuj do momentu uzyskania jednolitego, kremowego purée o konsystencji gęstej śmietany. W razie potrzeby zatrzymaj blender i zamieszaj miąższ, aby równomiernie rozdrabnić dynię.

Jeśli purée wydaje się zbyt gęste lub suche, możesz dodać odrobinę ciepłej wody lub mleka, aby uzyskać idealną konsystencję.

Purée możesz wzbogacić już na etapie blendowania o odrobinę syropu cynamonowego Fabbri Mixybar Cannella, albo piernikowego Fabbri Mixybar Gingerbread, by nadać mu głębszej aromatyczności. Jednak wówczas nie wykorzystasz już musu do dań wytrawnych.

Poznaj syropy do kawy smakowej Fabbri Mixybar i wybierz swój ulubiony>>>

 

 

5. Gotowy mus przełóż do słoika. Przechowuj w lodówce do 4 dni.

W tym czasie purée zachowa swoją kremową konsystencję i głęboki smak, idealny do przygotowania Pumpkin Spice Latte oraz innych jesiennych dań.

Jeśli chcesz zachować purée na dłużej, warto rozważyć jego zamrożenie w porcjach – to pozwoli cieszyć się smakiem dyni nawet poza sezonem. Taka metoda przechowywania minimalizuje ryzyko utraty wartości odżywczych i rozwoju pleśni, dzięki czemu mus pozostaje bezpieczny i smaczny do spożycia.

 

 

Uwaga! Purée z dyni może się nieco oddzielać podczas przechowywania w lodówce. Jest to naturalny proces, w którym część wody zawartej w dyni oddziela się od gęstszej części musu. Aby szybko przywrócić jednolitą konsystencję, wystarczy przed użyciem dokładnie wymieszać lub ponownie krótko zblendować purée. Oddzielanie się musu nie oznacza, że jest zepsuty.

Kawa dyniowa – przepis krok po kroku

Gdy masz gotowe purée, możesz przejść do przygotowania Pumpkin Spice Latte:

Krok 1. Przygotowanie bazy dyniowej

Purée dyniowe wymieszaj z łyżeczką cukru trzcinowego i szczyptą przypraw korzennych.

Krok 2. Łączenie kawy z mlekiem i dynią

Przelej bazę dyniową do szklanki, dodaj świeżo spienione mleko i powoli uzupełnij całość gorącym espresso. To właśnie kolejność składników pozwala uzyskać warstwowy efekt i idealną konsystencję.

Krok 3. Wskazówki baristyczne

• do espresso wykorzystaj kawę Saquella Espresso Crema lub Saquella Gran Crema Bar Italia – dla równowagi słodyczy i goryczy,
• mleko spieniaj do ok. 60–65°C, aby zachować naturalną słodycz,
• proporcje: 1 espresso, 150 ml mleka i 2 łyżki purée dyniowego.

 

Wariacje dyniowego latte na jesień

Jesień to czas eksperymentów z smakami, a dyniowe latte idealnie nadaje się do kreatywnych wariacji. Wykorzystaj syropy z herbataikawa.pl, by nadać klasycznemu napojowi nowy, pyszny wymiar:

• - Waniliowe ciepło – dodaj odrobinę syropu Fabbri Gourmet Syrup Vaniglia lub wersji bez cukru Fabbri Mixybar Vaniglia Zero, które podkreślą słodycz dyni i zbalansują korzenne nuty,
• - Karmelowa rozkosz – spróbuj klasycznego syropu Fabbri Gourmet Syrup Caramello lub jego wersji bez cukru Fabbri Mixybar Caramello Zero dla bogatszej i gładszej słodyczy,
• - Egzotyczny Pumpkin Chai Latte – wzbogacenie pumpkin latte o intensywny smak przypraw chai za pomocą syropu Fabbri Mixybar Chai, który doskonale komponuje się z dynią i imbirowymi nutami,

 

• - Imbirowa iskra – dodaj odrobinę syropu Fabbri Mixybar Zenzero lub uzupełnij napój kandyzowanym imbirem Fabbri Zenzero, by dodać napojowi świeżej, rozgrzewającej ostrości,
• - Orzechowy akcent – syropy orzechowe, takie jak Fabbri Mixybar Nocciola to sposób na podkreślenie kremowości i wprowadzenie lekko prażonych nut do dyniowego latte.

Dzięki tym dodatkom domowe pumpkin spicy latte może za każdym razem smakować inaczej, zachwycając nowymi, jesiennymi aromatami i stając się napojem idealnym na każdy nastrój i okazję.

Rozgrzewające dodatki

Wykończenie dyniowego latte to klucz do stworzenia prawdziwie jesiennego doświadczenia smakowego. Delikatna szczypta cynamonu nie tylko podkreśli słodycz purée z dyni, lecz także doda ciepła i głębi, która idealnie komponuje się z nutami kawy.

- Kurkuma to przyprawa o ciepłym, lekko gorzkawym i ziemistym smaku, która może świetnie uzupełnić charakterystykę Pumpkin Spice Latte, nadając mu nieco głębi i wyjątkowego aromatu. Dodanie kurkumy do dyniowego latte wprowadza nie tylko nowy walor smakowy, ale także nadaje napojowi piękny kolor i wzbogaca go o dobroczynne właściwości – kurkuma działa przeciwzapalnie i wspiera odporność [3,4], co jest szczególnie cenne w sezonie jesienno-zimowym. Warto jednak dodawać ją ostrożnie, bo jej smak może być dominujący i gorzkawy, dlatego najlepiej połączyć ją z mlekiem i korzennymi przyprawami (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa), które złagodzą jej intensywność.

- Gałka muszkatołowa z kolei przełamie smaki charakterystyczną, korzenną nutą o lekko słodkim i lekko pikantnym aromacie, nadając całości wyrafinowany, wielowymiarowy charakter.

- Goździki mają słodko-pikantny smak z wyraźnymi nutami rozgrzewającymi, które podkreślają i wzmacniają smak cynamonu, imbiru oraz gałki muszkatołowej. Dzięki goździkom napój zyskuje głębię i wyjątkową, przytulną nutę smakową, która doskonale wpisuje się w klimat jesiennych wieczorów. Goździki dodatkowo mają właściwości rozgrzewające i wspomagające trawienie[5,6], co sprawia, że Pumpkin Spice Latte z ich dodatkiem jest nie tylko smaczna, ale także kojąca dla organizmu[6].

- Anyż jest bardzo dobrym dodatkiem do pumpkin spicy latte. Jego słodkawo-korzenny, lekko lukrecjowy aromat doskonale komponuje się z napojem. Warto jednak używać go z umiarem, ponieważ jego intensywny smak może łatwo zdominować delikatniejsze nuty dyni.

- Kardamon to przyprawa o intensywnym, lekko słodkawym i korzennym smaku, która doskonale komponuje się z dynią, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową, tworząc bardziej złożony i aromatyczny profil napoju. Kardamon doda napojowi lekko egzotycznej nuty, świetnie podkreśli korzenne aromaty i doda mu subtelnej pikantności.

- Imbir wniesie przyjemną, lekką ostrość i świeżość, doskonale równoważąc kremową konsystencję napoju. Dla tych, którzy chcą pójść o krok dalej, świetnym dodatkiem będą kawałki kandyzowanego imbiru Fabbri Zenzero, które nie tylko dopełnią smak imbirem, ale też wprowadzą przyjemną, słodko-pikantną teksturę, nadając napojowi wyjątkowej finezji.

- Kandyzowany imbir Fabbri Zenzero to doskonały dodatek, ale również wspaniała dekoracja. Możesz nabić go na wykałaczkę, którą oprzesz o brzeg szklanki lub kubka z kawą. Kwadratowe kawałki imbiru można też "zahaczyć" na brzegu szklanki. Ponadto możesz drobno pokroić kandyzowany imbir i posypać nim wierzch kawy. Fabbri Zenzero sprawdzi się także w innych dyniowych i jesiennych przepisach.

 

 

Powyższe przyprawy i dodatki stworzą harmonijną całość, która skutecznie rozgrzeje i umili każdy chłodny, jesienny wieczór, zamieniając filiżankę Pumpkin Spice Latte w prawdziwy rytuał smakowy pełen komfortu i przyjemności.

Wersja na zimno

Pumpkin Iced Latte to orzeźwiająca alternatywa dla tradycyjnej, gorącej wersji dyniowego latte, idealna na chłodniejsze, ale słoneczne dni wczesnej jesieni.

Przygotowanie tego napoju to prosty rytuał:

• - do wysokiej szklanki wsyp kostki lodu, które natychmiast schłodzą nasz napój i uczynią go idealnym na cieplejszą aurę;
• - następnie dodaj puree dyniowe,
• - pora na świeżo zaparzone espresso, które wniesie intensywność i głębię smaku,
• - później wlej mleko – klasyczne lub roślinne, w zależności od upodobań.

Całość warto dopełnić odrobiną waniliowego syropu, np. Fabbri Gourmet Syrup Vaniglia lub jego wersji bez cukru, która subtelnie podkreśli dyniowy smak i wprowadzi delikatną nutę rozgrzewającej wanilii.

 

 

Pumpkin iced latte łączy w sobie najlepsze cechy jesieni i lekkiego orzeźwienia, co sprawia, że jest doskonały na poranki czy popołudnia, gdy słońce jeszcze przyjemnie grzeje, ale powietrze zaczyna mieć chłodniejszy, jesienny rys. To napój, który przynosi aromatyczny powiew sezonu, nie rezygnując z przyjemnego chłodu.

Pumpkin Spice Latte z piankami marshmallow – słodka jesienna rozkosz

Jeśli szukasz sposobu, by dodać Pumpkin Spice Latte jeszcze więcej przyjemności i przytulnego klimatu, wersja z piankami marshmallow jest idealnym wyborem. Ta słodka, puszysta ozdoba nie tylko prezentuje się wyjątkowo efektownie, ale i doskonale komponuje się z korzennym, delikatnie pikantnym smakiem dyniowego latte.

Aby przygotować tę wersję, po zalaniu szklanki bazy dyniowej, espresso i spienionego mleka, na wierzch delikatnie ułóż kilka mini piankowych marshmallow. Pod wpływem ciepła zaczną się lekko rozpuszczać, nadając napojowi kremowego, słodkiego charakteru i aksamitnej tekstury. Dla jeszcze większej rozkoszy możesz delikatnie posypać je cynamonem lub startą gałką muszkatołową.

To doskonała propozycja na chłodne, jesienne wieczory, gdy kawa staje się nie tylko napojem, ale i deserem, który ogrzewa, rozbudza wyobraźnię i sprawia, że chwile spędzone przy filiżance stają się małym świętem codzienności.

 

 

Pumpkin Spice Latte na świecie

Pumpkin Spice Latte to napój, który mimo swojego amerykańskiego rodowodu, zyskał międzynarodową popularność, a każda kultura wzbogaciła go o swoje unikalne smaki, tworząc wyjątkowe wariacje tego jesiennego przysmaku.

- Japonia wprowadza do dyniowego latte element zen i harmonii, łącząc je z zieloną herbatą matcha – Pumpkin Matcha Latte. Połączenie intensywnego, lekko gorzkiego smaku matchy z delikatną słodyczą purée dyniowego oraz korzennymi przyprawami tworzy wyjątkowe, zbalansowane doznanie – energetyczne i zarazem wyrafinowane.

- Indie nadają Pumpkin Spice Latte pikantny akcent dzięki dodatkom kardamonu i czarnego pieprzu, które wspólnie podkręcają aromat i dodają napojowi charakterystycznej ostrości. Ta mieszanka przypraw sprawia, że napój staje się nie tylko rozgrzewający, ale też pobudzający, idealny na chłodne, wilgotne jesienne wieczory.

- W Brazylii dyniowe latte nabiera słodyczy i kremowej głębi dzięki dodatkowi dulce de leche – mlecznej, karmelowej masy, która wprowadza nutę rozpustnej, aksamitnej słodyczy. To połączenie miasta karnawału z jesiennym klimatem sprawia, że napój staje się wyjątkowo pyszny i przyjemny w odbiorze.

- We Włoszech z kolei dyniowe latte wzbogaca się o amaretto – likier migdałowy, nadający napojowi delikatnego, orzechowego aromatu i satynowej tekstury. Ta wariacja łączy w sobie tradycję włoskiej kawy z jesiennym klimatem, tworząc elegancki i zmysłowy smakowy spektakl. Możesz zrobić je także w wersji bez alkoholu używając syropu Fabbri Mixybar Amaretto lub migdałowego syropu Fabbri Orzata. Całość wspaniale dopełni odrobina gęstego, kremowego sosu Fabbri Gourmet Sauce Top Amaretto.

Każda z tych wersji pokazuje, jak pumpkin spicy latte można kreatywnie interpretować, dostosowując do lokalnych smaków i tradycji, dzięki czemu napój ten pozostaje świeży, zaskakujący i idealny na jesienną porę.

Jak podać pumpkin latte, aby zachwycało?

Sposób podania Pumpkin Spice Latte ma ogromne znaczenie dla odbioru napoju – w pięknie podanej filiżance aromat i smak nabierają zupełnie nowego wymiaru.

1. Pierwszym krokiem jest udekorowanie kawy puszystą, mleczną pianką, która nie tylko wprowadza przyjemną, kremową teksturę, ale też stanowi idealne tło do dalszej dekoracji. Pianka łagodnie otula smak kawy i purée dyniowego, nadając całości lekkości i luksusowego charakteru.

2. Następnie warto posypać napój cynamonem – klasycznym dodatkiem, który podkreśla korzenne nuty dyniowego latte i wzmacnia jego jesienny charakter.

3. Aby zachwycić wizualnie, podaj latte w przezroczystej, wysokiej szklance. Dzięki temu wyeksponujesz efektowne warstwy – od dyniowej bazy, poprzez mleko, aż po espesso i jasną, kremową piankę. Tak przygotowana kawa zaprasza do skosztowania, buduje nastrój i podkreśla wyjątkowość tego jesiennego napoju.

Piękna prezentacja to nie tylko uczta dla oczu, ale też zapowiedź aromatycznych, rozgrzewających doznań, które idealnie wpisują się w chłodne, złote dni jesieni.

 

 

Pumpkin Spice Latte – dla kogo?

Podsumowując – Pumpkin Spice Latte to esencja jesiennego smaku i aromatu, którą z łatwością możesz przenieść do swojego domu. To napój stworzony dla każdego, kto ceni sobie sezonowe smaki, naturalne aromaty i ciepłe, rozgrzewające doznania. Docenią ją:

• miłośnicy kawy z wyraźnym charakterem – ci, którzy chcą wzbogacić klasyczne espresso o aksamitną konsystencję i unikalny, korzenny smak dyni, odnajdą w Pumpkin Spice Latte idealne połączenie.
• poszukiwacze sezonowych rytuałów – osoby, które celebrują zmieniające się pory roku i szukają w napojach nie tylko smaku, ale też emocji i klimatu jesieni.
• entuzjaści zdrowego stylu życia – dzięki możliwości samodzielnego przygotowania z naturalnych składników bez sztucznych dodatków, napój jest świetnym wyborem dla tych, którzy kontrolują dietę i wolą domowe, świeże rozwiązania.
• wegetarianie i weganie – łatwo dopasują dyniowe latte do swoich potrzeb, wybierając mleko roślinne i syropy bez dodatku cukru czy konserwantów, dostępne m.in. w herbataikawa.pl.
• osoby ceniące kreatywność w kuchni – idealny napój do eksperymentowania z różnymi syropami, przyprawami i wariantami, które pozwalają tworzyć własne, niepowtarzalne wersje dyniowego latte.

W skrócie, Pumpkin Spice Latte to propozycja dla każdego, kto chce w prosty sposób wprowadzić do codziennej kawy nutę jesiennej magii, komfortu i aromatycznej rozgrzewki.

Dzięki prostemu przepisowi opartemu na świeżym purée dyniowym, dobrej kawie oraz naturalnych przyprawach, stworzysz napój pełen korzennych nut i kremowej konsystencji, idealnie rozgrzewający w chłodne dni. Samodzielne przygotowanie pozwala na pełną kontrolę nad jakością składników i dopasowanie smaku do własnych upodobań – wybierz ulubioną kawę, mleko i syropy korzenne lub waniliowe, by nadać pumpkin latte unikalny charakter.

Eksperymentuj z wariacjami smakowymi, dodając syropy karmelowe, waniliowe, imbirowe czy orzechowe, które wprowadzą nowe, jesienne akcenty do Twojej filiżanki. Rozgrzewające dodatki, takie jak szczypta cynamonu, imbiru czy gałka muszkatołowa, a także dekoracja z kandyzowanego imbiru, podkreślą intensywność smaku i stworzą wyjątkowy nastrój.

Serwując Pumpkin Spice Latte w przezroczystej szklance z puszystą pianką mleczną i dekoracją z przypraw, zaprosisz do swojego domu prawdziwą atmosferę jesieni – aromatyczną, komfortową i pełną przyjemności. To napój, który nie tylko rozgrzeje ciało, ale i duszę, stając się Twoim ulubionym rytuałem na sezon dyni i przypraw.

 

 

Stwórz własną, jesienną opowieść ze smakiem i zapachem Pumpkin Spice Latte – z produktami i inspiracjami z herbataikawa.pl!

 

Źródła:

1. Pumpkin Spice Latte - Wikipedia
2. https://people.com/creator-of-starbucks-pumpkin-spice-latte-reveals-drinks-alternate-name-exclusive-11798979
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36804260/
4. https://www.healthspan.co.uk/guides/turmeric-for-immunity/
5. How to Use Cloves for Gut Health: A Comprehensive Guide – CYMBIOTIKA
6. Ayurvedic Health Benefits of Clove