Karpatka to jedno z najbardziej kochanych polskich ciast, które od lat gości na naszych świątecznych stołach. Tradycyjnie z kremem budyniowym i podduszonymi wiśniami, dziś można ją podawać w nowoczesnej odsłonie – z włoskimi wiśniami Fabbri Amarena. To połączenie klasycznego polskiego smaku z włoską jakością i wyrafinowanym, nasyconym smakiem, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ciasto karpatka z wisienkami Fabbri to nie tylko deser, ale prawdziwa opowieść o świątecznym spotkaniu kultur.

Karpatka – polska tradycja na świątecznym stole

Karpatka to ciasto, które od lat kojarzy się z rodziną, wspólnotą i świątecznymi spotkaniami. Jej korzenie sięgają lat PRL-u, kiedy to była ulubionym deserem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Tradycyjnie przygotowywana z dwóch blatów ciasta parzonego, przełożonych kremem budyniowym zawsze była symbolem prostoty i smaku. Dziś, w dobie globalnych inspiracji, warto eksperymentować z nowymi dodatkami – takimi jak wiśnie.

Jakiś czas temu The New York Times przedstawił światu karpatkę jako tradycyjne polskie ciasto wigilijne – ale nie byle jaką – „cherry karpatkę" z wiśniami. Polaków zdziwiła ta rekomendacja, bo obecnie na naszych stołach częściej gości sernik z rodzynkami (lub bez), keks czy piernik.

Dawniej jednak w wielu polskich domach to właśnie podczas Świąt Bożego Narodzenia królowała karpatka – urzekając swoją delikatnością i puszystym kremem. Dodatek wiśni to ciekawy twist w znanym i lubianym przepisie.

 

 

Jakie wiśnie do ciasta cherry karpatka? Włoskie wiśnie Amarena Fabbri w polskiej karpatce

Fabbri Amarena to niezwykłe, drylowane, kandyzowane, słodkie włoskie wiśnie w syropie, które od ponad stu lat są symbolem włoskiej firmy Fabbri. Wyselekcjonowane z najlepszych owoców, wykonane według tradycyjnej, sekretnej receptury rodziny Fabbri są aromatyczne, zachowują swój kształt, autentyczny zapach i smak. Ich intensywny smak, słodko-kwaśna nuta i charakterystyczny połysk sprawiają, że są idealnym dodatkiem do ciast, lodów, jogurtów i napojów. Polskiej karpatce, wiśnie Fabbri Amarena, dodadzą wyjątkowego aromatu, który będzie kontrastował z mdławym smakiem kremu budyniowego i ciasta parzonego, a jednocześnie podkreślał słodycz wanilii. Ciasto karpatka z owocami będzie wyróżniać się na świątecznym stole.

 

 

Dlaczego polecamy Fabbri Amarena do karpatki?

Fabbri Amarena nie są tylko słodkie, czuć w nich też naturalny kwaskowaty smak wiśni. Dzięki czemu ciasto nie jest mdłe i przesłodzone. Budyń nie przyćmi też smaku owoców – wiśniowa karpatka będzie wyrazista.

Wiśnie Fabbri Amarena są drylowane i gotowe od razu do przygotowania ciasta. Jednocześnie, dzięki unikatowej obróbce, doskonale trzymają formę. Nie trzeba więc specjalnie wybierać owoców do dekoracji – każda wisienka jest idealna! Pięknie błyszczy też dzięki doskonałej glazurze.

Owoce Fabbri Amarena nie puszczają też zbyt dużo soku. Nie przemoczą blatów, ani nie rozwodnią kremu. Ciasto będzie doskonale trzymało formę. Nawet po kilku dniach karpatka nie straci swojego kształtu i każda porcja będzie idealna!

Silny aromat wiśni Fabbri Amarena jest wyczuwalny, gdy tylko postawimy ciasto na stole. Zapach zwiększa także przyjemność z jedzenia karpatki.

Wypróbuj do ciast i wypieków też nowe włoskie kremy do smarowania Fabbri – pistacjowy, kakaowo-kokosowy i słony karmel!

Ciasto karpatka z wiśniami Amarena Fabbri - przepis

Przygotowanie karpatki to wielostopniowy proces. Jest ona jednym z ciast, które wyglądają na proste, ale wymagają jakościowych składników, dobrego przepisu i nieco umiejętności. Chwila nieuwagi, a krem może się zważyć. Ciasto parzone również nie należy do najprostszych, głównie dlatego, że nie mamy wprawy w jego przygotowaniu. Na co dzień częściej wykonujemy ciasto drożdżowe lub kruche. Nie znaczy to jednak, że zrobienie własnej karpatki to proces, któremu nie podołasz! Przeprowadzimy Cię przez przepis krok po kroku, tak byś łatwo i sprawnie mógł/mogła przygotować wiśniowo-budyniową pyszność na świąteczny stół.

Składniki na ciasto parzone do karpatki z wiśniami

• - 1 szklanka wody (250 ml),
• - 125 g masła,
• - 1 szklanka mąki pszennej (200 g),
• - 5 jajek,
• - 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• - szczypta soli.

Przygotowanie ciasta parzonego do karpatki

1. Masło roztopić w garnku, dodać wodę i zagotować.
2. Wsypać mąkę i przez chwilę ucierać drewnianą łyżką, aż powstanie gęsta i gładka masa.
3. Przełożyć do miski i ostudzić.
4. Dodać jajka, proszek do pieczenia, całość zmiksować na gładką masę.
5. Ciasto podzielić na 2 części.
6. Piekarnik nagrzać do 200°C (góra i dół bez termoobiegu).
7. Dużą prostokątną formę o wymiarach 25 x 36 cm posmarować masłem i posypać mąką.
8. Jedną część ciasta wyłożyć łyżką na blachę, następnie za pomocą płaskiej łopatki rozprowadzić ciasto po blaszce. Łopatkę co chwilę wkładać do ciepłej wody, aby ciasto za bardzo się nie kleiło.
9. Piec przez 20-25 minut na złoty kolor. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, bo ciasto opadnie.
10. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, zdjąć placek z blaszki, umyć ją i osuszyć, powtórzyć pieczenie drugiego placka.

Składniki na krem budyniowy do karpatki

• - 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g),
• - 1/4 szklanki cukru,
• - 750 ml mleka,
• - 200 g miękkiego masła.

Przygotowanie kremu budyniowego do karpatki z wiśniami

1. Ugotować budynie: w szklance mleka rozprowadzić proszki budyniowe i cukier, resztę mleka dobrze zagotować, wlać mleko z rozpuszczonym proszkiem i mieszać, aż budyń będzie miał gładką konsystencję.
2. Gotować budyń przez ok. 1-2 minuty, aż zacznie bulgotać. Następnie odstawić z ognia i ostudzić. W trakcie studzenia co chwilę zamieszać, aby nie zrobił się kożuch.
3. Miękkie masło ubijać mikserem przez ok. 2 minuty, aż będzie bardziej napuszone. Ciągle ubijając dodawać w krótkich odstępach czasu po kilka łyżek ostudzonego budyniu, do połączenia się składników w jednolity krem.

 

 

Dodatkowe składniki do cherry karpatki

• - 1 słoik Fabbri Amarena (ok. 600 g),
• - cukier puder do posypania.

Wykończenie wiśniowej karpatki

1. Wystudzone blaty przełożyć kremem budyniowym.
2. Na jednym z blatów rozłożyć porcję Fabbri Amarena, delikatnie wcisnąć je w krem.
3. Przykryć drugim blatem ciasta.
4. Odstawić bez przykrycia w chłodne miejsce na 1 godzinę.
5. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Można udekorować też kandyzowanymi wiśniami z wierzchu.

 

 

Kochasz wiśnie? Sprawdź też orzeźwiające Cherry Tonic Espresso Zero z syropem Fabbri Mixybar Amarena Zero

Karpatka z wiśniami Fabbri Amarena – idealna fuzja smaku

Karpatka z wiśniami Fabbri Amarena to nie tylko chwilowy trend. To prawdziwa opowieść o świątecznym spotkaniu kultur. Tradycyjna polska wytworność spotyka się z włoską słodyczą i pełnią smaku, tworząc niepowtarzalne połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To idealny wybór na świąteczny stół, który podkreśli wyjątkowość Twojego spotkania rodzinnego.

Wypróbuj ten i inne przepisy świąteczne z użyciem wiśni Fabbri Amarena. Poznaj smak włoskich świąt także dzięki Panettone z wiśniami Fabbri Amarena.

Panettone – magiczna włoska babka na Boże Narodzenie, która łączy tradycję, smak i rodzinne historie >