Jest trochę jak zaklęcie. Wielu o niej wiele mówi, chociaż mało kto widział na własne oczy: a to o jej niewiarygodnym smaku, a to o nadzwyczajnych właściwościach zdrowotnych, cesarskim pochodzeniu. Przypomina prawdziwego szampana, biały kawior albo nitki szafranu - oczywiście nie pod względem smaku, ale… unikatowości.

 

 

Skąd bierze się prawdziwa biała herbata Dilmah Silver Tips? Jak jest zrywana i (nie)przetwarzana? Zapraszamy Was na cejlońską plantację Kataboola w regionie Doombagastalawa. Ubierzcie się na galowo, bo naprawdę nieczęsto i nie wszyscy mogą zwiedzić takie miejsce.

Do uprawy białej herbaty wykorzystywany jest specjalny szczep herbacianego krzewu – ciemniejszy od tradycyjnego, bordowo-zielony, z nieco wydatniejszym pączkiem liściowym na szczycie. 

 

 

Mini-plantacja białej herbaty to zaledwie niewielki skrawek plantacji Kataboola – kilka rzędów rzadko posadzonych, dyskretnie ukrytych krzewów, których niewprawne oko nie wyłowi spośród dywanowych upraw rozciągniętych na wzgórzach dookoła. 

 

 

Tipsy zrywane są w rękawiczkach, żeby wyeliminować ryzyko wywołania procesu utleniania się pączków w kontakcie z wilgotną skórą ludzką. Niewielkie, zamocowane na ramieniu kobiet koszyczki wyściełane są jedwabnym materiałem chroniącym zerwane tipsy przed otarciem i uszkodzeniem. 

 

 

Po zakończonych zbiorach pączki trafiają pod zaimprowizowany namiot z siatki przepuszczającej powietrze i promienie słoneczne – w takich warunkach tipsy są suszone. Już podczas ważenia i rozkładania listków na „suszarce”, dokonywana jest pierwsza kontrola pracy zbieraczki – sprawdza się dokładność zbioru i jakość zerwanych pączków. 

 

 

Wysuszone na słońcu pączki liściowe, które teraz są już po prostu białą herbatą, przechodzą drugą, tym razem laboratoryjną selekcję – za pomocą pęset, z chirurgiczną precyzją oddzielane są inne niż tipsy części krzewu, pączki, które zmieniły kolor lub ukruszyły się podczas suszenia.

 

 

Wysuszone i wyselekcjonowane Silver Tipsy z plantacji Kataboola trafiają najpierw do miejscowego pokoju kiperskiego, a zaraz potem do opakowań.

 

 

Zanim kupicie opakowanie białej herbaty, upewnijcie się, że:

- biała herbata jest naprawdę biała - że wewnątrz znajdują się całe, srebrne pączki liściowe, a nie na przykład aromatyzowana herbata zielona;

- ta najdelikatniejsza i najwrażliwsza z herbat została szczelnie zapakowana w miejscu zbioru.

Jeśli zaś chodzi o nas, to gorąco polecamy naszą prawdziwą białą herbatę (tzn. white tea a nie white lie.

 

 

[product id="1254"]