Herbata – idealny dodatek do sera?

Kiedy myślimy o idealnym dodatku do sera, zwyczajowo przychodzi nam do głowy wino. Jednak do sera pasuje również herbata, ponieważ oba produkty mogą tworzyć interesujące i zróżnicowane połączenia smakowe.

 

Warto rozumieć związek między smakami sera i herbaty.

Ser i herbata mogą:

• uzupełniać się nawzajem pod względem podobnych smaków, tekstur i składników, które do siebie pasują,
• kontrastować ze sobą odmiennymi smakami, teksturami czy składnikami i w ten sposób podkreślać się nawzajem.

Pamiętajcie!

Herbata może złagodzić ostrość sera lub wydobyć z niego więcej smaków. Z drugiej strony ser potrafi uwydatnić słodowe akcenty herbaty lub skontrastować jej gorycz. Mocne herbaty sprostają kremowości niektórych serów, z kolei łagodne bywają na tyle czyste w smaku, że przebiją się przez tę kremowość. Istnieje wiele sposobów na tworzenie udanych kombinacji.

Jak łączyć ser i herbatę? Nasze wskazówki

Gust jest kwestią subiektywną, dlatego zachęcamy do próbowania i odkrywania swoich połączeń. Przygotowaliśmy dla Was kilka wskazówek, które pomogą Wam zacząć przygodę z łączeniem herbaty i serów.

• Złożona herbata o bogatym smaku i mocniejszym charakterze dobrze radzi sobie w starciu z serem pleśniowym o zdecydowanym smaku,
• Mocna czarna herbata o słodowym smaku dobrze komponuje się z serem kremowym,
• Słodowe herbaty / herbaty nisko uprawiane dobrze łączą się z serami o mocnych smakach, takimi jak sery wędzone, sery dojrzałe i im podobne,
• Pieprz nadaje serowi pikantne nuty smakowe, zatem dobrze będzie do niego pasowała słodzona lub niesłodzona herbata owocowa,
• Spróbujcie herbaty zielonej – jej roślinne nuty odzwierciedlają pewne trawiaste niuanse obecne w smaku niektórych serów kremowych,
• Herbaty zielone i ulung dobrze pasują do serów ziołowych i smakowych serów kremowych,
• Herbata z cytryną albo napary ziołowe dobrze pasują do ostrzejszego sera koziego albo serów dojrzałych.

 

Połączenia herbaty i serów

Wypróbuj poniższe pary:

1. Ser kozi i zielona herbata, np. Dilmah Ceylon Green Tea [20x2g] >>
2. Ser kozi i osłodzony Assam, np. Dilmah Exceptional Maharajah Reserve Assam [20x2g] >>
3. Ser brie z żurawiną i lekka, owocowa herbata, np. Dilmah Berry Sensation [20x2g] >>
4. Ser wędzony i herbata imbirowa lub cynamonowa, np. Dilmah Cinnamon [20x1,5g] >> lub Dilmah Ceylon Spice Chai [20x2g] >>
5. Dojrzały cheddar i pu-erh, np. Dilmah Dynasty Pu-Erh Tea [20x1,5g] >>
6. Kremowy ser z krowiego mleka i oolong, np. Dilmah Springtime Fragrant Oolong Tie Guan Yin [20x1,5g] >>
7. Ser asiago i manchego z senchą, np. Dilmah Green Tea Sencha [20x1,5g] >>