Szczęście w tabliczce czekolady
Naukowo udowodniono, że około 300 lub więcej substancji chemicznych w czekoladzie może zainicjować produkcję endorfin - naturalnie generowanych związków chemicznych, które sprawiają, że czujemy się szczęśliwsi. Jednym ze składników znalezionych w czekoladzie jest tryptofan, który wywołuje poczucie euforii. (Bryan Bruce, Historia smaku)
A co do czekolady?
Herbata z czekoladą, czyli duet idealny!
Dla nas pod wieloma względami czekolada przypomina herbatę. Zwróciła nam na to uwagę Annie Perrier-Robert, autorka książeczki o jakże słodko brzmiącym tytule - "Czekolada": Gorycz aksamitnego napoju, słodycz wykwintnych łakoci, zwyczajny składnik wyrobów cukierniczych - czekolada ma tę rzadką właściwość, że w każdym przypadku smakuje inaczej. Czy czekolada stała się w naszym życiu po prostu ważna? Nie wiem jak Wy - my się bez niej, tak samo jak bez herbaty, obejść nie umiemy. A już największą frajdę sprawia nam herbata z czekoladą, czyli czekoladowe łakomstwo w towarzystwie herbaty.
Herbata z czekoladą - foodpairing na smutki i na piknik ;)
Herbata z czekoladą to nasza słabość - tak się tutaj u nas w Herbacie i Kawie pocieszamy;) - ma swoją długą historię. Posłuchajcie fragmentu powieści "Fermina Marquez" Valery Larbaud z 1926 roku: Kreolka miała zawsze ze sobą koszyk pełen łakoci dla swego bratanka, który psuł sobie zęby, pochłaniając cukierki i zbyt słodkie ciastka. Od chwili [gdy towarzyszył Joannie], przynosiła ze sobą codziennie rodzaj podróżnej kuchni. Był to mały kuferek z delikatnej skóry, wykładany posrebrzanym metalem; zawierał maszynkę do gotowania, srebrny czajnik do herbaty, srebrne kubeczki ze spodkami, łyżeczki, porcelanowe naczynia na kanapki i masło, pudełka z cukrem, czekoladą, herbatą, wyszywane serwetki, dużą płaską butelkę mleka. Było tam tyle różnych przedmiotów, ile w pudle iluzjonisty.
To był dopiero piknik! Frapujące, co dokładnie znajdowało się w koszyku Kreolki. Jaka herbata i jaka czekolada?
Czy mogła to być intensywnie gorzka czekolada Lindt EXCELLENCE 85% Cocoa i idealnie do niej pasująca, orzeźwiająca, ale zarazem wzmacniająca kakaowe nuty herbata Dilmah Elegant Earl Grey? Raczej nie - to chyba zbyt dojrzały zestaw dla chłopca… Ale gdyby tak zamiast Earl Greya zaparzyć lekką, orzeźwiającą, ale wystarczajaco stanowczą Dilmah Pure Green Tea i pogodzić ją z czekoladą EXCELLENCE o 70% zawartości kakao? Tak, to nawet dziecku mogłoby posmakować.
A jeśli na piknik powędrowała - przeciwnie - zupełnie biała czekolada? Wtedy musiałaby jej towarzyszyć jakaś ostrzejsza, cytrusowa herbata… Może Lime and Lemon? Nie wiem zresztą, czy dzieci lubią lekko mdłą białą czekoladę. Możliwe, że wolą owocową - na przykład pomarańczową Lindt EXCELLENCE Orange Intense. Jeśli kreolska intuicja nakazała autorce naszego pikniku wrzucić do koszyka czekoladę z sokiem pomarańczowym, to ciekaw jestem, czy obok niej znalazła się klasyczna herbata Dilmah English Breakfast. Byłoby pysznie:) No ale mogło być i tak, że nikt tu się czekoladową fantazją nie wykazał i zamiast EXCELLENCE Caramel with Sea Salt (która z czarną herbatą mandarynkową Dilmah Mandarin stworzyłaby niebiańską parę), włożył do piknikowego koszyka popularną czekoladę mleczną… Mamy nadzieję, że ten ktoś pomyślał przynajmniej o czymś, co pasowałoby do EXCELLENCE Extra Creamy - chociażby Arabian Mint with Honey Tea...
A jaką herbatę Ty wybierzesz do swojej ulubionej czekolady?
[product id="1354"]
[product id="1240"]
[product id="1320"]
[product id="1218"]
[product id="1265"]
[product id="2303"]
[product id="1357"]